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2024食品安全知识
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鉴定猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是()
（A）挥发性盐基总氮
（B）过氧化物值
（C）皂化价
（D）二甲胺
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1
HACCP 即危害分析关键控制与。
2
()的定义为“对食品营养特性的描述和声明”
3
对违法使用剧毒、高毒农药进行食品生产活动的，公安机关可依照食品安全法第一百二十三条第一款规定给予 5 日以上 15 日以下的拘留。
4
食品再加热的温度应不低于 65°℃。
5
企业应当建立( )。食品安全总监或食品安全员每周至少组织一次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》
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