肉类发生腐败变质后有恶臭，是由于下列哪种成分分解所致()|2024食品安全知识

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肉类发生腐败变质后有恶臭，是由于下列哪种成分分解所致()

（A）蛋白质

（B）脂肪

（C）碳水化合物

（D）维生素

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