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2024食品安全
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烧煮生豆浆应注意豆浆加热至80℃时,会有许多泡沫上浮,出现"假沸"现象。应将上涌泡沫除净,煮沸后再以文火维持煮沸5分钟以上,可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。()
(A)正确
(B)错误
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