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食品卫生学
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霉变甘蔗中毒常发生于甘蔗产地南方
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1
我国河南省林县胃癌高发与当地食品中亚硝胺的检出率较高有关，酸菜中含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐。
2
属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是( )
3
食品的渗透压与微生物的生命活动有一定的关系，但只有高渗环境可以使微生物死亡。
4
低于0℃时，基本可以停止微生物对食物的分解过程。
5
杂醇油含量高的酒可引起饮酒者( )
6
铬是葡萄糖耐量因子的组成成分。
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