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食品卫生学
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疯牛病仅感染牛
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1
熟制品被变形杆菌污染通常无感官性状的变化，极易被忽视而引起中毒。
2
霉变甘蔗中毒的有毒物质是( )
3
感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素，引起体温升高
4
未获得可疑食物样品，成为从可疑食物样品中检出致病物质，就不能判定食物中毒的致病食物。
5
我国河南省林县胃癌高发与当地食品中亚硝胺的检出率较高有关，酸菜中含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐。
6
霉菌是菌丝体比较发达而又没有较大子实体的一部分真菌的俗称。
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