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食品卫生学
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疯牛病仅感染牛
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1
肠道传染病在夏秋季最为多见
2
化学性食物中毒的特点是发病率、病死率通常较高，季节性和地区性均不明显。
3
食品水分活性是指( )
4
高温微生物或嗜热微生物，即在45℃以上温度条件下仍可进行代谢活动的微生物。
5
我国河南省林县胃癌高发与当地食品中亚硝胺的检出率较高有关，酸菜中含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐。
6
关于霍乱与副霍乱，下列说法错误的是( )
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