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食品卫生学
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目前认为四季豆的主要毒性成分是皂苷
（A）正确
（B）错误
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1
如果一种转基因食品与现存的传统同类食品相比较，其特性、化学成分、营养成分、所含毒素以及人和动物食用和饲用情况是类似的，那么它们就具有实质等同性
2
果酱达到最佳保藏效果的方法是( )
3
乳和乳制品含钙量丰富且吸收率和利用率高，是钙的最佳食物来源。
4
有一批熟牛肉,经检验发现菌落总数明显超标,说明这批肉品( )。
5
肉毒毒素耐热,故食物一旦被其污染,就会发生食物中毒。
6
下列哪种酒中含有的成分在食品安全国家标准中没有规定限量( )。
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