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食品卫生学
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下列哪类食物可发生酸败( )
（A）豆类
（B）谷类
（C）蔬菜
（D）以上均可发生
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1
真菌性食物中毒的特点是发病率、病死率通常较低。
2
肠致病性大肠埃希菌和肠侵袭大肠埃希菌引起毒素型中毒
3
食品中有机酸与罐壁金属接触发生化学反成而释出氢气，内部压力不断增加导致端盖受压凸出，叩击呈鼓音，穿洞有气体逸出，这是物理性胖听。
4
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5
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6
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