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食品卫生学
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具有潜在危害的食品必须控制( )来防止细菌的生产、繁殖和产毒
（A）温度和湿度
（B）营养和时间
（C）温度和时间
（D）以上都是
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1
食品中含量最多的天然放射性核素是( )。
2
有一批熟牛肉,经检验发现菌落总数明显超标,说明这批肉品( )。
3
熟制品被变形杆菌污染通常无感官性状的变化，极易被忽视而引起中毒。
4
下列哪项不是食品污染物( )
5
禽流感病毒可经过消化道感染人类。
6
关于食品的水分活性，错误的是( )
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