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食品卫生学
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果酱达到最佳保藏效果的方法是( )
(A)加糖
(B)加酸
(C)加热
(D)以上方法同时采用
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1
在冷藏的禽肉中,易生长的食物中毒病原菌是( )
2
同样温度下,湿热消毒(如蒸汽、煮沸)的效果比敢惹消毒(如红外)的好。
3
热力致死时间是指在一定的温度和条件下,细菌死亡90%所需要的时间。
4
最耐酸和盐的微生物是( )
5
陶瓷容器中可能移入食品的有毒金属是( )
6
关于菌落总数的叙述,错误的是( )。
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