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食品卫生学
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辐照食品的管理是指( )
（A）辐照设施的安全性管理
（B）辐照食品的卫生管理
（C）辐照工艺和剂量管理
（D）以上均是
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1
食品中有机酸与罐壁金属接触发生化学反成而释出氢气，内部压力不断增加导致端盖受压凸出，叩击呈鼓音，穿洞有气体逸出，这是物理性胖听。
2
有一批熟牛肉,经检验发现菌落总数明显超标,说明这批肉品( )。
3
矿物质也称无机盐，或称微量元素。
4
辐照食品的健全性是指( )
5
具有潜在危害的食品必须控制( )来防止细菌的生产、繁殖和产毒
6
化学性食物中毒的特点是发病率、病死率通常较高，季节性和地区性均不明显。
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