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食品卫生学
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挥发性盐基总氮用于鉴定( )
(A)脂肪酸败
(B)蛋白质腐败
(C)蔬菜的腐败
(D)水果的腐败
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1
同样温度下,湿热消毒(如蒸汽、煮沸)的效果比敢惹消毒(如红外)的好。
2
反映食品卫生质量的微生物指标是( )
3
下列哪类食物可发生酸败( )
4
同样温度下,湿热消毒(如蒸汽、煮沸)的效果比敢惹消毒(如红外)的好。
5
在禽类产品中,下列哪项不得检出( )
6
下列关于食物过敏的说法,错误的是( )
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