肉类发生腐败变质后有恶臭，是由于下列哪种成分分解所致( )|食品卫生学

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肉类发生腐败变质后有恶臭，是由于下列哪种成分分解所致( )

（A）蛋白质

（B）脂肪

（C）碳水化合物

（D）维生素

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