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食品卫生学
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从发生次数和中毒人数看,在我国占第一位的食物中毒是( )
(A)细菌性食物中毒
(B)植物性食物中毒
(C)化学性食物中毒
(D)真菌性食物中毒
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1
乳和乳制品含钙量丰富且吸收率和利用率高,是钙的最佳食物来源。
2
饮用化脓性乳腺炎乳牛产的牛乳易发生副溶血性弧菌引起的食物中毒。
3
食品中的水以游离水和结合水两种形式存在,其中微生物能利用的水是游离水。
4
食品中的微生物来自土壤、空气、水、操作人员、动植物、加工设备、包装材料。
5
辐照食品的管理是指( )
6
霉菌进入蛋内形成黑斑,称“黑腐蛋”
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