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食品卫生学
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食品中含量最多的天然放射性核素是( )。
（A）40钾
（B）226镭
（C）210钋
（D）238铀
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1
热力致死时间是指在一定的温度和条件下，细菌死亡90%所需要的时间。
2
有利于细菌生长范围(即危险温度带)是25℃至70℃。
3
因为油脂酸败时先形成过氧化物，过氧化值是油脂酸败的早期指标。
4
属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是( )
5
因摄入相同食物出现10例或以上症状相似的病例，未共同进餐、未食用同类食物者不发病，停止食用可疑食物后无新的病例出现，可判定为一起食物中毒暴发事件
6
霉菌进入蛋内形成黑斑，称“黑腐蛋”
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