更多HACCP认证试题
- 1PC可以识别危害何时可能发生，并纠正错误或停止产品被释放。而CCP则是消除已知可能危害或降低到可接受水平。
- 2各类图纸下发前应由HACCP小组对图纸进行现场确认，确认与实际一致时签字，其中生产工艺流程图、压缩空气/蒸汽/氮气/生产用水制备流程图应在生产或制备状态下进行现场确认，并记录验证时的实时状态，如相关产品品项、批次、生产班次等；
- 3()情形下认证机构应当暂停其使?认证书， 暂停期限最长为六个月。
- 4危害分类：根据危害的性质，分为生物性危害、物理性危害、化学和辐射性危害、质量危害、掺假欺诈危害、蓄意污染危害6个方面。
- 5以下哪些情况发生时，食品欺诈脆弱性需更新；()
- 6过敏源不属于食品安全危害。
