HACCP认证考试题库及答案

肉类最易被()污染

（A）沙门氏菌

（B）金黄色葡萄球菌

（C）蜡样芽胞杆菌

（D）副溶血性弧菌

参考答案

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危害分析和关键控制点（HACCP)是“Hazard Analysis Critical Control Point”英文词的首字母缩写。HACCP是控制食品安全的经济有效的管理体系。