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HACCP认证
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()是食品安全能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。
(A)关键控制点
(B)控制点
(C)操作限值
(D)以上都不是
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1
企业应按本?件策划、建?HACCP 体系,形成文件,加以实施、保持、更新和持续改进,并确保其有效性。
2
HACCP的认证流程包括:认证申请、认证受理、合同、审核策划、审核实施(初次认证一阶段二阶段、监督审核、再认证)、认证范围的变更及( )
3
HACCP是建立在什()基础上的?
4
物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制控制方法正确的是()。
5
由过敏原引起的危害是物理性危害
6
冷链标准要求下的穿堂标准温度为()℃,如果因硬件原因导致温度不符合要求,需事先进行温度豁免。
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