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HACCP认证
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以下不建议作为CCP点进行监控的方法是()。
(A)时间和温度监控
(B)重量监控
(C)pH监控
(D)微生物监控
参考答案
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1
工厂关键控制点(CCP点)的关键限值超出或不满足监控要求所采取的纠偏行动是?
2
验证的目的是证实单个(或者一个组合)控制措施能够达到预期的控制水平。
3
关键限值的设?应(),确保产品的安全危害得到有效控制,而不超过可接受?平 。
4
危害是妨碍符合消费者要求的因素,它包括生物性,化学性或物理性等可危害人体健康因素。
5
OPRP全称为()。
6
园区应具备完整围墙、大门等硬件设施,确保阻止未经许可人员的进入
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