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HACCP认证
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危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。
（A）对
（B）错
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1
建立CCPs和OPRPs是HACCP的七大原则之一。
2
HACCP的原理有哪些()。
3
危害分类：根据危害的性质，分为生物性危害、物理性危害、化学和辐射性危害、质量危害、掺假欺诈危害、蓄意污染危害6个方面。
4
环境中微生物无处不在。
5
HACCP管理的七大原理为()？
6
HACCP体系是为了食品安全所设计，是从产品设计阶段就要考虑食品安全的问题，以及在生产过程各个关键环节进行潜在危害因素的识别、评估，制定控制措施、进行监控，达到预防、降低或消除食品安全的危害直至可接受程序。
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