更多HACCP认证试题
- 1转基因原料留样量约为2Kg，留存时间为半年，成品留样保存时间应当超过产品保质期()个月。
- 2下列食品中哪一样食品需放置在层架的最顶层
- 3HACCP的含义是危害分析及关键控制点。
- 4应当每2年进行一次食品欺诈缓解计划的确认及验证。
- 5审核策划 :1次/年监督审核，最长不超过();同一审核员最多连续6次参与同一企业审核 。
- 6HACCP小组应根据食品风险程度，分析流程步骤中可能出现引入或增加的生物、化学、物理危害，并针对识别的潜在危害，评估其发生的严重性和可能性，如果某种潜在危害在该步骤极可能发生且后果严重，则应确定为显著危害。针对每种识别出的显著危害应制定相应的控制措施，并提供其有效性的证据。
