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HACCP认证
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德国是最早应用HACCP原理的国家，并在食品加工制造中强制实施HACCP的监督与立法工作。
（A）对
（B）错
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1
纠正措施是指：为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施。(注：1.一个不合格可以有若干个原因。2.纠正措施包括原因分析和采取措施防止再发生。)
2
清洗后的鸡蛋可以在冷藏环境下长时间存放。
3
关键控制限值是为预防，消除或将食品安全危害的发生降低到可接受水平而在 CCP 点上必须进行控制的生物，化学或物理参数的最大和/或最小值
4
在为提供给顾客的产品和服务确定要求时，组织应确保对于所提供产品和服务，组织无需满足其声明要达到的要求。
5
仓库操作过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，不会造成食品的污染。
6
有毒化学物质的标记、贮存和使用将直接影响食品的卫生与安全。
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