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HACCP认证
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应建立、实施和更新产品放行程序，确保放行产品满足质量、安全和顾客要求，未达到可接受水平的产品也可以放?
（A）对
（B）错
参考答案
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1
HACCP体系范围需要考量产品供应链，目前公司HACCP计划范围描述正确的是( )
2
CCP点食品加工过程中的一个点、步骤或程序，在该点、步骤 和程序上可以应用控制，并 且对于预防或消除食品安全 危害或将此类危害降低到可 接受的水平至关重要。
3
PC可以识别危害何时可能发生，并纠正错误或停止产品被释放。而CCP则是消除已知可能危害或降低到可接受水平。
4
HACCP基本原理有( ) 个
5
食源性病毒，如疯牛病病毒，属于( )。
6
应保留HACCP计划建立、运行、确认、验证、更新以及纠偏的相关记录，以便在需要的时能够查找到相关记录
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