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HACCP认证
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生产现场的记录，应该在每天下班后，再填。
（A）对
（B）错
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1
HACCP的基本概念:()。
2
HACCP小组应根据食品风险程度，分析流程步骤中可能出现引入或增加的生物、化学、物理危害，并针对识别的潜在危害，评估其发生的严重性和可能性，如果某种潜在危害在该步骤极可能发生且后果严重，则应确定为显著危害。针对每种识别出的显著危害应制定相应的控制措施，并提供其有效性的证据。
3
HACCP的原理有哪些()。
4
在控制危害方面，HACCP计划比SSOP更重要。
5
工厂的关键控制点的操作限值(OL)：臭氧浓度是？
6
关于 CCP 点，以下解释正确的是()。
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