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HACCP认证
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员工进入仓库工作前需要取得健康证，站点应建立员工健康档案，新入库的员工经体检合格，且培训考核合 格后才能独立上岗；患有传染疾病症状的员工严禁从事食品加工。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
HACCP体系中在验证时，应重点关注产品安全与相关法规、标准的符合性。
2
HACCP计划可不包括 ()
3
监控设施布局图：绘制厂区全部监控设施，包括角度，并进行编号，编号应具备唯一性，且图纸上监控布点应与实际一致；
4
HACCP体系首先用于()
5
流程图确认：当分区、布局、设备设施、工艺等发生变更时应于变更发生后一周内完成图纸的更新；
6
高温蒸煮或烘烤，可用来控制生物危害。
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