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HACCP认证
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CCP3 的监控方法是，装车前对车辆预冷温度进行检测，记录装货开始时间、装货结束时间等；对穿堂的温度 进行监控；监控频次为每车次。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
仓库操作过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，不会造成食品的污染。
2
整体食品安全管理体系的确认，以下错误的是()。
3
动物性产品、植物性产品和水产品必须使用不同的包装容器进行储存且进行有效管理。
4
当发生CCP超出或OPRPs失控时必须启动纠正措施，以识别和消除已发现的不符合的原因，防止其再次的发生，使相应的过程或体系恢复受控状态。
5
HACCP的认证流程包括：认证申请、认证受理、合同、审核策划、审核实施(初次认证一阶段二阶段、监督审核、再认证)、认证范围的变更及( )
6
以下属于HACCP计划程序失效的是:()
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