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HACCP认证
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到货检查/实物抽检的监控方法是:冷冻和冷藏货品到达仓库码头后,SFDSC 仓库收货人员需先用红外测温枪测 量产品温度,温度合格后,检查冷链车厢里放置的车载 TR 温度记录仪,导取温度记录并留存;若温度不符合要求, 则需用探针测量产品的中心温度。
(A)对
(B)错
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1
CCP点的关键限值可以是观察型的。
2
危害分类:根据危害的性质,分为生物性危害、物理性危害、化学和辐射性危害、质量危害、掺假欺诈危害、蓄意污染危害6个方面。
3
连续加工同种食品多少久后需要对砧板和刀具清洁和消毒
4
OPRP 全称为()。
5
企业建立并保持食品欺诈脆弱性评估程序包括()。
6
对于雇员的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全。
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