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HACCP认证
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监控设施布局图：绘制厂区全部监控设施，包括角度，并进行编号，编号应具备唯一性，且图纸上监控布点应与实际一致；
（A）对
（B）错
参考答案
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1
在CCP/OPRP记录上签字的同事，应经过玛氏大学食品安全管理基础培训并接受过CCPs/OPRPs的岗位培训。
2
工艺流程图的绘制要求，下列选项描述正确的有( )
3
过敏源不属于食品安全危害。
4
OPRP的中文名称为()
5
当任何影响HACCP计划有效性因素发生变化时，如产品配方、工艺、加?工条件的改变，均可能导致HACCP计划的改变，不用对HACCP计划进行确认和验证，必要时进行更新。
6
食品欺诈缓解计划的确认及验证每年至少两次。
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