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HACCP认证
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厂区地理位置图:标明厂区周边三公里内的主要建筑物、场所等;
(A)对
(B)错
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1
下列关于HACCP体系中确认与验证的目的及频率说法正确的是:()
2
食品防护是指人为的破坏或蓄意污染等情况,企业应建立、实施和改进食品防护计划,以识别潜在威胁并优先考虑食品防护措施。。()
3
冰排+果汁酸奶保温箱操作,操作前保温箱在 1 至 5 度冷藏库预冷 3 小时以上或在-18℃冻库预冷 2 小时以 上。
4
食品防护是指人为的破坏或蓄意污染等情况,企业应建立、实施和改进食品防护计划,以识别潜在威胁并优先考虑食品防护措施。。()
5
每种产品的HACCP计划中都肯定有CCP点。
6
建立CCPs和OPRPs是HACCP的七大原则之一。
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