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HACCP认证
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HACCP小组应由跨部门人员组成，至少应覆盖卫生质量控制、产品研发、生产工艺技术、设备设施管理、原辅料采购、销售、仓储及运输部门；
（A）对
（B）错
参考答案
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1
可用多个CCP控制相同的显著危害。
2
当发生CCP超出或OPRPs失控时必须启动纠正措施，以识别和消除已发现的不符合的原因，防止其再次的发生，使相应的过程或体系恢复受控状态。
3
对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。
4
食品防护计划的验证至少()进行一次。
5
纠正与纠正措施，下列描述错误的选项是( )
6
产品放行不仅仅是满足质量标准即可，同时需要满足食品安全和顾客需要的标准才可以放行。
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