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HACCP认证
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两个企业生产蜜饯产品的生产线完全相同,他们的HACCP计划也一定完全相同。
(A)对
(B)错
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1
食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。
2
组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求。
3
储存时,冷冻库温度必须保持在-18℃以下;融霜或出入库操作时,冷冻库温度必须保持在-12℃及以下, 且18℃~-12℃的持续时长不应超过()分钟。
4
由过敏原引起的危害是物理性危害
5
危害分析可分为()。
6
有毒化学物质的标记、贮存和使用将不会影响食品的卫生与安全。
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