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HACCP认证
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大肠菌群指标可以反映出受肠道细菌污染的程度，常用于验证手段。
（A）对
（B）错
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1
前提方案 PRP是指，在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。
2
对于员工的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全;
3
X光机只能检测金属异物
4
危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。
5
粉圆属于()
6
HACCP小组应根据食品风险程度，分析流程步骤中可能出现引入或增加的生物、化学、物理危害，并针对识别的潜在危害，评估其发生的严重性和可能性，如果某种潜在危害在该步骤极可能发生且后果严重，则应确定为显著危害。针对每种识别出的显著危害应制定相应的控制措施，并提供其有效性的证据。
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