更多HACCP认证试题
- 1FSMA 将美国食品与药品管理局 (FDA) 的注意力从对污染做出响应转移到防止污染的发生，旨在确保美国食品供应的安全性。
- 2有毒化学物质的标记、贮存和使用将直接影响食品的卫生与安全。
- 3探针式温度计的校准方法有？
- 4HACCP的认证流程包括：认证申请、认证受理、合同、审核策划、审核实施(初次认证一阶段二阶段、监督审核、再认证)、认证范围的变更及( )
- 5储存时，冷冻库温度必须保持在-18℃以下；融霜或出入库操作时，冷冻库温度必须保持在-12℃及以下， 且18℃~-12℃的持续时长不应超过()分钟。
- 6HACCP核心内容包括()大原理，分别是：进行危害分析和制定控制措施；确定关键控制点；确定关键限值；建立关键控制点的监控系统；建立纠偏措施；建立验证程序；建立文件和记录保持系统。
