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HACCP认证
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HACCP风险评估方法为可能性×严重性=风险，可以用评估流程图法、九宫格评估法进行评估
（A）对
（B）错
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1
危害分析之前的预备步骤( )。
2
HACCP具有()等特点。
3
CCP/OPRP点的监控记录必须由有资质的同事在产品离开玛氏控制后的7天内批准。然而最佳行动是在产品离开玛氏控制前进行此评审。
4
操作限值是指由()用来防止发生偏离关键限值的风险，比关键限值更严格的判定标准或最大、最小水平餐数。
5
企业应建立、实施、监视、验证、保持并在必要时更新或改进前提计划，以持续满足HACCP体系所需的卫生条件。()
6
HACCP是一种控制食品安全危害的预防体系。
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