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HACCP认证
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关键控制点是连续的控制所有产品的点/工序/操作步骤，并且必须进行监控。
（A）对
（B）错
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1
在粗加工是发芽的土豆，只需要把发芽的地方去掉就可以了。
2
OPRP全称为()。
3
灌装封盖工序控制的食品安全危害是？
4
食品防护计划是为了防范和消除为达到危害和破坏目的而对食品实施的故意的污染，如人为破坏、投毒等
5
大肠菌群指标可以反映出受肠道细菌污染的程度，常用于验证手段。
6
储存时，冷藏产品：1℃~5℃；融霜或出入库操作时，冷藏库温度<= 7℃，且 5℃~7℃的持续时长不得超过() 分钟。
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