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HACCP认证
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完成流程图后，HACCP 小组需要通过现场验证确认其准确性。经过验证的流程图应作为记录予以保持。
（A）对
（B）错
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1
发生偏离必须采取的行动?()
2
消毒后的砧板应存放在什么地方？
3
危害分析可分为()。
4
HACCP小组成员应由不同部门的人员组成，应包括：卫生质量控制、研判研发、生产工艺技术、设备设施管理、原辅料采购、销售、仓储及运输部门的人员，必要时，可请外部专家参与。
5
微生物试验一般多用于食品安全管理体系的认证，而不用于对CCP的监控。
6
HACCP体系是为了食品安全所设计，是从产品设计阶段就要考虑食品安全的问题，以及在生产过程各个关键环节进行潜在危害因素的识别、评估，制定控制措施、进行监控，达到预防、降低或消除食品安全的危害直至可接受程序。
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