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HACCP认证
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HACCP体系活动的见证性记录需存档2年。
（A）对
（B）错
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1
CCP3 的监控方法是，装车前对车辆预冷温度进行检测，记录装货开始时间、装货结束时间等；对穿堂的温度 进行监控；监控频次为每车次。
2
HACCP体系作为最经济、最有效的食品安 全控制体系在国内、国际范围内被广泛接受，为 企业有效控制食品安全危害，提高食品安全的整 体水平。
3
清洗后的鸡蛋可以在冷藏环境下长时间存放。
4
以下属于HACCP计划程序失效的是:()
5
当偏离关键限值和操作限值时均应采取纠偏措施。
6
食品安全危害分为()
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