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HACCP认证
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高温蒸煮或烘烤，可用来控制生物危害。
（A）正确
（B）错误
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1
清洗后的鸡蛋可以在冷藏环境下长时间存放。
2
冰排+果汁酸奶保温箱操作，操作前保温箱在 1 至 5 度冷藏库预冷 3 小时以上或在-18℃冻库预冷 2 小时以 上。
3
杀虫剂、清洁剂等有毒有害化合物的储藏应放置在仓库操作区域，以方便清洁人员取用
4
库房外围不允许有聚集的垃圾和废料，并保持好地面，防止死水的形成。库房不能有卫生死角。
5
切蛋糕时，使用什么颜色的砧板
6
HACCP的中文名称为()
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