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HACCP认证
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HACCP小组成员应由不同部门的人员组成,应包括:卫生质量控制、研判研发、生产工艺技术、设备设施管理、原辅料采购、销售、仓储及运输部门的人员,必要时,可请外部专家参与。
(A)正确
(B)错误
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1
在评估受影响产品时,可进行生物、化学或物理特性的测量或检验,若核查结果表明危害处于不可接受指标之内,可放行产品至后续操作。
2
霉菌属于化学危害。
3
什么时机下需对HACCP进行确认?()
4
HACCP的七大原理包括 ( )及建立纠偏行动、建立验证程序、建立并保持记录和文件化程序。
5
高危易腐食品不能在室温下超过几分钟
6
HACCP具有哪些特点()
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