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HACCP认证
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操作限值严于关键限制()
（A）对
（B）错
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1
食品危害主要包括生物性的，化学性的和()
2
发生偏离必须采取的行动?()
3
( )是食品安全危害能控控制的、能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。
4
HACCP 小组应根据工艺流程、危害识别、危害评估、控制措施等结果提供形成文件的危害分析工作单，包括()，并明确各因素之间的相互关系。
5
化学品贮存和使用记录必须保存，而购置记录可以不需要保存。( )
6
从事以下哪些活动需重新洗手消毒()
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