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HACCP认证
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关键控制点是间断的控制所有产品的点/工序/操作步骤，并且必须进行监控。()
（A）对
（B）错
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1
一个关键控制点(CCP)只能有一个关键限值。
2
筛网、磁棒、金探机可用来控制物理危害。
3
产品放行不仅仅是满足质量标准即可，同时需要满足食品安全和顾客需要的标准才可以放行。
4
纠偏记录应包括以下信息：企业名称和地址、产品名称、加工日期、偏离的描述和原因、采取的纠偏措施及结果、受影响产品的批次和隔离位置、受影响产品的评估方法和结果、受影响产品的最终处置、纠偏人员签名和纠偏日期、纠偏记录审核签名和日期等
5
可用多个CCP控制相同的显著危害。
6
食品安全危害指食品中潜在的对健康有不良影响的生物、化学或物理性因素。( )
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