更多HACCP认证试题
- 1应当每2年进行一次食品欺诈缓解计划的确认及验证。
- 2虫害防治“三步曲”是(1)( )、(2)预防进入、(3)杀灭 ()
- 3工厂关键控制点(CCP点)的关键限值超出或不满足监控要求所采取的纠偏行动是？
- 4工厂操作性前提方案控制点(OPRP点)的行动准则超出或不满足监控要求所采取的纠偏行动是？
- 5以下属于前提方案管控的内容的是？()
- 6HACCP小组应根据食品风险程度，分析流程步骤中可能出现引入或增加的生物、化学、物理危害，并针对识别的潜在危害，评估其发生的严重性和可能性，如果某种潜在危害在该步骤极可能发生且后果严重，则应确定为显著危害。针对每种识别出的显著危害应制定相应的控制措施，并提供其有效性的证据。
