更多HACCP认证试题
- 1HACCP体系的原理包括()
- 2有关“封盖”工序生物危害控制的行动准则描述正确的是？
- 3工厂操作性前提方案控制点(OPRP点)是？
- 4HACCP体系作为最经济、最有效的食品安全控制体系在国内、国际范围内被广泛接受，为企业有效控制食品安全危害，提高食品安全的整 体水平。
- 5HACCP小组应根据食品风险程度，分析流程步骤中可能出现引入或增加的生物、化学、物理危害，并针对识别的潜在危害，评估其发生的严重性和可能性，如果某种潜在危害在该步骤极可能发生且后果严重，则应确定为显著危害。针对每种识别出的显著危害应制定相应的控制措施，并提供其有效性的证据。
- 6对于过程预防性控制措施的失效则需要纠正措施，纠正措施关注以下哪些方面。()(多选题)
