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HACCP认证
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食品防护计划是为了防范和消除为达到危害和破坏目的而对食品实施的故意的污染，如人为破坏、投毒等
（A）正确
（B）错误
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1
食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。
2
HACCP小组应根据食品风险程度，分析流程步骤中可能出现引入或增加的生物、化学、物理危害，并针对识别的潜在危害，评估其发生的严重性和可能性，如果某种潜在危害在该步骤极可能发生且后果严重，则应确定为显著危害。针对每种识别出的显著危害应制定相应的控制措施，并提供其有效性的证据。
3
物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入，以下控制控制方法正确的是()。
4
HACCP的含义是危害分析及关键控制点。
5
CCP点的要求:()
6
按认证对象分类，认证包括()
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