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HACCP认证
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多选题 :
HARPC涵盖的危害有(__________)
(A)化学、生物和物理危害,
(B)放射性危害
(C)故意引入的危害(如恐怖主义行动和经济利益的供应链掺假等)
(D)非故意引入危害
参考答案
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1
危害是妨碍符合消费者要求的因素,它包括生物性,化学性或物理性等可危害人体健康的因素。
2
法规要求的HARPC计划不需要有PCQI资质。
3
HACCP是确定、评估和控制食品安全危害的一个系统性预防性管理方法。()
4
关键控制点越多越好
5
当偏离关键限值和操作限值时均应采取纠偏措施。
6
《食品现行良好操作规范和危害分析及基于风险的预防性控制 (HARPC)》(117法规)主要内容包括()
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