多选题 : HACCP体系的原理包括()
(A)进行危害分析(HA)
(B)确定关键控制点(CCP)
(C)建立所确定的关键控 制点极限值(CL)
(D)对关键控制点进行 监控(M)
(E)建立纠偏程序(CA) (F)建立有效的记录及 保存系统(R) (G)建立验证程序(V)
参考答案
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(A)进行危害分析(HA)
(B)确定关键控制点(CCP)
(C)建立所确定的关键控 制点极限值(CL)
(D)对关键控制点进行 监控(M)
(E)建立纠偏程序(CA) (F)建立有效的记录及 保存系统(R) (G)建立验证程序(V)