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HACCP认证
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以下操作可以最大程度的预防配料错误()
(A)配料员严格按照配料单称料
(B) 配料员称完料后自己再复称一遍
(C) 配料员称料时使用两台不同的电子秤复称
(D) 配料员称好料后由另一人进行复核
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1
HACCP关注食品生产过程中的关键环节,包括原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节,通过对这些环节进行危害分析,制定相应的控制措施
2
OPRP 全称为()。
3
HACCP是一种食品安全控制体系,通过对食品生产过程中潜在的危害因素进行()保障食品的安全质量。
4
酱卤肉的CCP点杀菌参数为()
5
危害分析时,在下列选项中为( )不属于高风险食品。
6
对于员工的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全;
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