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HACCP认证
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解冻后的食品可以再冷冻回去吗？
（A）可以
（B）不可以
（C）只要再加热到70℃以上就不是问题
（D）只要再加热到100℃以上就不是问题
参考答案
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1
有关“封盖”工序生物危害控制的行动准则描述正确的是？
2
对于过程预防性控制措施的失效则需要纠正措施，纠正措施关注以下哪些方面。()(多选题)
3
储存时，冷冻库温度必须保持在-18℃以下；融霜或出入库操作时，冷冻库温度必须保持在-12℃及以下， 且18℃~-12℃的持续时长不应超过()分钟。
4
HACCP是确定、评估和控制食品安全危害的一个系统性预防系管理方法。
5
塑料袋，泡沫箱，纸箱，木板均需在收货平台处拆除，不能进入厨房后区
6
HACCP关注食品生产过程中的关键环节，包括原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节，通过对这些环节进行危害分析，制定相应的控制措施
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