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HACCP认证
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鸡肉的最低烹饪温度是多少度？
（A）60℃
（B）70℃
（C）74℃
（D）85℃
参考答案
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1
整体食品安全管理体系的确认，以下错误的是()。
2
危害分类：根据危害的性质，分为生物性危害、物理性危害、化学和辐射性危害、质量危害、掺假欺诈危害、蓄意污染危害6个方面。
3
鸡蛋最易被()污染
4
储存时，冷冻库温度必须保持在-18℃以下；融霜或出入库操作时，冷冻库温度必须保持在-12℃及以下， 且18℃~-12℃的持续时长不应超过()分钟。
5
称量和配料CCP点监控的危害主要是()
6
HACCP危害分析中，微生物及其毒素、寄生虫、有毒动植物属于()
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