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多选题 :  HACCP 小组应针对识别的潜在危害，评估其发生的( )和( )，如 果某种潜在危害在该步骤极可能发生且后果严重，则应确定为显著危害。 应保持( )和( ) ()。

（A）严重性、可能性

（B）危险、时间

（C）危害评估依据、结果记录

（D）温度、湿度