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HACCP认证
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酱卤肉的CCP点杀菌参数为()
（A）108℃、11min
（B）102℃、12min
（C）108℃、12min
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1
CCP的监控措施包括()。
2
HACCP 全称为 ()。
3
HACCP小组成员应由不同部门的人员组成，应包括：卫生质量控制、研判研发、生产工艺技术、设备设施管理、原辅料采购、销售、仓储及运输部门的人员，必要时，可请外部专家参与。
4
在HACCP计划中，确定的CCP点越多说明危害控制得越全面。
5
CCP 和 OPRP对于控制显著危害是同等重要的。
6
SSOP 全称为()。
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