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HACCP认证
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酱卤肉的CCP点杀菌参数为()
（A）108℃、11min
（B）102℃、12min
（C）108℃、12min
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1
HACCP小组应由跨部门人员组成，至少应覆盖卫生质量控制、产品研发、生产工艺技术、设备设施管理、原辅料采购、销售、仓储及运输部门；
2
CL 全称为()。
3
CCP的监控措施包括()。
4
解冻后的食品可以再冷冻回去吗？
5
《食品现行良好操作规范和危害分析及基于风险的预防性控制 (HARPC)》(117法规)主要内容包括()
6
HACCP体系制定时需确定体系范围，对影响食品安全的食品链相关过程进行识别并确定其相互影响
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