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HACCP认证
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( )是一个可能会对食品安全造成显著危害的点、步骤或程序。如果对这个点、步骤或程序进行有效控制,就能够预防、去除或减轻食品中的安全危害,使其降至可接受的程度。
(A)关键限值
(B)预防措施
(C)CCP控制点
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1
企业应建立、实施、监视、验证、保持并在必要时更新或改进前提计划,以持续满足HACCP体系所需的卫生条件。()
2
库房外围不允许有聚集的垃圾和废料,并保持好地面,防止死水的形成。库房不能有卫生死角。
3
食品防护是指人为的破坏或蓄意污染等情况,企业应建立、实施和改进食品防护计划,以识别潜在威胁并优先考虑食品防护措施。。()
4
HACCP体系的确认途径包括但不限于:()
5
以下选项中,哪个是危害分析及关键控制点的缩写( )
6
关键限值的设?应(),确保产品的安全危害得到有效控制,而不超过可接受?平 。
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